🍖美式低温慢烤|排骨|肋排

作者： 我们的艳阳天

这是一款我很喜欢的菜 排骨采用的西班牙小肋排 采用低温慢烤的方式 肉质软糯多汁🥰

用料

• 黑猪baby排骨 1000g
• #腌料
• 烟熏液 2tbsp汤勺/28g
• 伍斯特酱油 1/2tbsp汤勺/8g
• 棕糖 2tbsp汤勺/20g
• 盐 1tsp茶勺/4g
• 黑胡椒粉 1tsp茶勺/3g
• #酱料
• 番茄酱 60g
• 黑咖啡液（浓缩） 20g
• 苹果醋 13g
• 棕糖 13g
• 蜂蜜 16g
• 伍斯特酱油 5g
• 黄芥末粉 2g
• 孜然粉 1.5g
• 烟熏辣椒粉 2g
• 洋葱粉 2g
• 大蒜粉 2g
• 黑胡椒粉 2g
• 可可粉 1g

🍖美式低温慢烤|排骨|肋排的做法步骤

步骤 1

去除筋膜，制作腌料

步骤 2

先刷液体腌料

步骤 3

再撒均粉末类腌料，冰箱腌制2小时以上

步骤 4

烤箱下面先放一盘水， 225f/107度烤2小时，

步骤 5

制作烧烤酱

步骤 6

取出再喷点苹果醋刷点烧烤酱

步骤 7

包起来,继续225f/107度烤2小时，

步骤 8

中途喷苹果醋取出再喷点苹果醋+刷点烧烤酱，打开锡纸，温度280f/121度，烤15分钟，上色即可。

菜谱创建时间：2022-04-28 22:20:59