将排骨冷水下锅，倒入姜片，葱段，一勺料酒，焯水。
焯好水的排骨洗净表面的浮沫。
锅中倒油，油热后倒入冰糖，将冰糖炒化
然后把排骨倒进锅中，炒糖色。
将四勺白醋，三勺酱油，一勺老抽，倒进锅里，翻炒一分钟。
锅中倒入热水，小火慢炖20分钟。
最后大火收汁，就可以出锅啦。