猪皮在锅里烫一烫
烫掉猪毛，用刀刮干净，去腥
两个八角，几片姜，适量料酒，大火转小火煮20分钟左右。筷子能插进去即可。
切片
配料
少量油下锅，再放五花肉煎炸略微金黄，多余的油倒出来，留少量油放配料，大蒜叶暂时不放
快要出锅时放大蒜叶，2生抽＋0.5老抽＋2蚝油＋胡椒粉＋盐＋一点点糖提鲜
这是孩子爱吃的，所以辣椒放的不多，喜辣的可加干辣椒，或者小米辣。
记得放豆豉，香！ 小米辣现在太贵，建议放红线椒和干辣椒😂 嫌煮肉麻烦，可剔除猪皮，直接切片煎至微微金黄再炒。