很遗憾，没有从一开始拍，没想着上传下厨房菜谱…第一步，猪蹄浸泡半小时洗净。第二步，冷水和猪蹄一起下锅，放入料酒一勺，生姜三四片，花椒若干颗。一起煮开把猪蹄焯水。 焯水结束重新冲洗一次。起锅烧微微热放油，然后加入花椒和生姜片炒一会～把花椒捞出…然后加入猪蹄炒，放入料酒尽量炒干一点，依次加入生抽老抽醋盐糖黄豆酱一起炒上色，如果觉得浅就加点老抽继续翻炒。中间注意火候，如果觉得粘锅记得火小一点。这个过程大概五分钟可以解决的。 炒完以后加上热水没过猪蹄，烧开。另起砂锅，砂锅烧热，把猪蹄和汤一起倒入砂锅小火炖大概一小时左右就烂了。
大火稍微收汁就可以出锅享用啦😊