羊角包

作者： 火火77

封控第27天 情绪低落时 与美食对话

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 水 80克
• 酵母 4克
• 糖 40克
• 黄油（揉面） 30克
• 盐 3克
• 片状黄油 120克

羊角包的做法步骤

步骤 1

1、小美揉面，水 鸡蛋 糖 酵母入主锅30秒溶解 2、加入高筋粉和低筋粉，30秒混合后3分钟揉面 3、加软化的黄油，和盐，再3分钟揉面 4、取出面团，整光滑，入冰箱冷藏30分钟松弛 5、片状黄油放在油纸里，用擀面杖敲打至软，并擀成所需大小的长方形（黄油的软硬度要和面团一致） 6、取出面团，擀成2倍黄油大的长方形 7、黄油放在面团上并收紧接缝处 8、轻轻擀成如图长方形

步骤 2

9、一折四，再擀开，再一折四后放入冰箱冷藏

步骤 3

取出面团擀成长方形35*25cm

步骤 4

切底边为10cm的等腰三角形

步骤 5

卷起

步骤 6

收口在下一一放入烤盘 放温暖处发酵约70分钟

步骤 7

2倍大后，刷上蛋液

步骤 8

烤箱风烤190℃预热 入烤箱烤制15分钟

步骤 9

趁热享用

菜谱创建时间：2022-04-28 06:14:35