软面包 汉堡胚

作者： 韩韩hhh

面包机合面

用料

• 第一次合面（20分钟）
• 冰鸡蛋 1个 50克
• 高筋面粉 250克
• 冰牛奶 130克
• 糖 45克
• 炼奶 10克（小包一包）
• 第二次合面10分钟
• 冰牛奶 5克
• 耐高糖酵母 3克
• 第三次合面10分钟
• 黄油 30克
• 盐 2克

软面包 汉堡胚的做法步骤

步骤 1

步骤一里面材料搅拌15-20分钟 放冰箱冷藏1小时以上

步骤 2

用剪刀剪碎放酵母+5克冰牛奶 继续搅拌10分钟 再放冰箱冷藏半小时

步骤 3

步骤3黄油切碎放入搅拌15-20分钟

步骤 4

分割成30克一个整形 稍稍按压它发酵会比较均匀 放入模具发酵至2倍大 表面刷牛奶 放入预热好烤箱160度20分钟 中途上色满意盖锡纸

软面包 汉堡胚的小贴士

如果没时间发酵 可以整形好放急冻室急冻 要使用时先拿出来放保鲜盒里解冻 没有冰心再重新折叠整形 再一次发酵两倍大直接烤

菜谱创建时间：2022-04-27 23:07:00