牛排切条或丁，加海盐，黑椒，料酒，淀粉抓匀腌制40分钟
洋葱，青椒切丝，蒜切片
热锅冷油下腌好的牛排，蒜片，中火炒至牛排全部变色盛出
留底油，牛排如有肥的部分拿肥的牛排块在油中进一步煎出牛油
加入洋葱丝炒至变软，慢的话中途加少许水和盐，然后加入青椒翻炒
洋葱变软后加入牛排混合，调味加入黑椒汁，生抽，糖，味精，少许盐（牛排腌制时已加了盐，如果够咸就不用加了），翻炒均匀即可盛出
牛排腌制到位后非常嫩，淀粉稍微多一点，抓匀，不会出现咬不动的情况。