❀【兰花豆】❀ 《零食系列八•炸蚕豆》

作者： 赵笑

❀【兰花豆】❀ 《零食系列八•炸蚕豆》 谷雨节气最佳赏味的新鲜食材当属鲜蚕豆！ 吃最鲜嫩蚕豆的时间也就是20天左右，趁着蚕豆大量上市可以多买些，剥好了冷冻起来，吃上半年没有问题！ 市面上的炸蚕豆（绿色的）的价格高是有道理的：500克鲜蚕豆剥去外皮后是150克，再剥去蚕豆衣只有100克！ 就是一斤蚕豆剥成蚕豆瓣只剩二两重！

用料

• 蚕豆瓣250克
• 食用油200毫升
• 盐3克

❀【兰花豆】❀ 《零食系列八•炸蚕豆》的做法步骤

步骤 1

新鲜的蚕豆：500克剥好后仅有100克！

步骤 2

剥去外壳后，再剥去内壳。

步骤 3

剥成的蚕豆瓣。

步骤 4

蚕豆衣晒干后是很好的一味药材。

步骤 5

平底锅中倒油，油五成热后放入蚕豆瓣，小火炸！ 炸至油中的泡泡基本消失，就炸好了。

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步骤 6

步骤 6

捞出放在吸油纸上，吸干多余的油后，加入盐，拌均匀，装盘。

步骤 7

晾凉……享用。

❀【兰花豆】❀ 《零食系列八•炸蚕豆》的小贴士

❀【炸蚕豆】❀ ❶ 刚剥好的蚕豆不用洗！直接炸！ ❷ 要吃原味的就只放一点点盐就行了。 ❸ 重口味的爱好者，可以放你喜欢的任何调料。 ❹ 炸好出锅后再放调料！ 炸好出锅后再放调料！ 炸好出锅后再放调料！

菜谱创建时间：2022-04-27 21:49:23