大概手温的温水化开酵母，大概5分钟开始冒泡加入称好的面粉中，同时加入一点点糖和一点点猪油，除了增加口感，糖还能加速发面的速度。
用面包机和面超级方便，发酵功能从和面到醒发也就一个半小时。期间去做其他事情。 倒计时十几分钟的时候翻看一下状态，手机戳一下，戳出来的洞不回缩，面团不回缩就算发酵完成了。
从面包机里边导入盆子中，开始揉面，揉面过程中加入一点点碱水，一点一点的揣进去。全部揣完之后盖上盖子醒15分钟左右。 继续揉面，因为揣了碱水，需要多揉一会儿。 整个朗的揉匀以后分成大小相等的10份。每个小面团在充分揉开，滚圆。
屉布需要过水后拧干平铺蒸笼上，揉好的馒头坯放入蒸锅，盖上盖子开小火给一点温度再次醒发15分钟到半个小时。 开小火一会会儿就可以，用手摸一下锅体温热就可以关火。
最后馒头坯稍微按一下可以快速的回弹，就是发到最好的状态了。 大火起锅，上汽后蒸15分钟。 到点后关火，在闷3分钟在起锅。