新鲜鸡脚清洗干净，一分为3，冷水下锅加入姜片跟料酒水开后煮7-8分钟，冷水清洗干净后放入冰水中浸泡。 准备一个大碗，白醋跟酱油各150g，陈醋50g，加入白糖，麻油，香菜，蒜末搅拌均匀，柠檬切片去籽，挤出柠檬汁，鸡脚沥干水分后放入冰箱冷藏5-6小时后即可食用。