水晶虾饺

作者： 78相约

疫情在家，根据家里有的食材小麦淀粉，木薯粉，虾仁，青豆，玉米粒来做虾饺，虽然不是最好做虾饺的食材，能改善一下伙食也是不错的选择，疫情在家被动的享受着这个过程～制作过程很享受美食的过程～也是解锁新菜谱的过程～

用料

• 虾饺皮配料
• 小麦淀粉 150克
• 木薯粉 50克
• 开水 200克
• 馅料配料
• 虾仁 500克（化水后300克）
• 猪肉馅 50克左右
• 植物油 30克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 豌豆 50克左右
• 玉米粒 50克左右

水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

将虾仁切大丁三分之二

步骤 2

虾仁拍虾肉三分之一

步骤 3

混合均匀加盐抓摔打拌出粘稠+肉馅，搅拌均匀

步骤 4

粘稠状态

步骤 5

加入豌豆玉米，有胡萝卜加胡萝卜丁最好，我没有所以没放

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步骤 6

步骤 6

加入白糖胡椒粉食用油搅拌均匀

步骤 7

用刚做好的开水烫面

步骤 8

把面揉面制光滑面团

步骤 9

搓成条切饺子面剂子大小

步骤 10

包入馅料

步骤 11

像包饺子一样的，一手推褶一手捏，9-12褶

步骤 12

包的有点丑

步骤 13

包了一半的量大概14个，包好后28个左右

步骤 14

水开上蒸屉，旺火蒸5分钟

步骤 15

关火出锅，不是很透，因为用的澄粉（小麦淀粉）不是最好品牌的食材

步骤 16

等稍微凉点，透明状呈现，水晶虾饺

步骤 17

可以透过皮看到虾肉和青豆

步骤 18

满满的鲜香～

菜谱创建时间：2022-04-27 07:25:15