铁棍山药去皮，取约180克。料理杯打入一个鸡蛋，放入白糖30克。
搅拌的过程中，鸡蛋得到充分的打发，会比搅拌之前量多约1.5倍到2倍。
放入碗中，准备低级面粉。
我用的是新良蛋糕粉。
换个大盆，碗搅拌不开。低级面粉的量要自己把握，因为鸡蛋大小和山药的量每个人都不同。
用刮刀搅拌，面粉少量多次的加。浓稠不滴落即可。
放一些黑芝麻，搅拌均匀。
平底锅刷油，我家平底锅该换了，有推荐的吗？呜呜呜……
倒入搅拌好的面粉糊糊，中小火，我家煤气灶老板牌的，小火不行，中小火正好。
约2-3分钟晃动锅，这时饼底已成型，用刮刀轻轻铲动饼底，饼这个时候可以在锅里晃动起来了。一边晃动一边继续加热，试着用刮刀掀起饼，确定可以完全可以掀起来了，翻面继续，两面都出现金黄的小脆皮就可以关火了。
烤箱150-160度，8分钟即可。
量一量对角切，香香甜甜的山药脆皮大饼做好啦。
成功的话，饼里面不会是黏糊糊的，要是很粘稠说明面粉放少了，可以放入烤箱，再烤一次。外皮酥脆，里面暄软。我家两只神兽都很习惯，一次都吃光。调理脾胃又好吃，快来试试吧！
第一次发菜谱，有什么不足之处请谅解。也是给自己写的备忘录，宝妈孕傻，都了解哈，哈哈哈哈！