鸡翅冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥。
焯好水的鸡翅控干水分（最好拿厨房纸吸一下，不然真的崩油） 在油锅里小火煎到两面微黄。
加一勺郫县豆瓣酱、蒜翻炒均匀，主要是要把调料的香味炒出来。豆瓣酱容易糊，所以快速快速翻炒个四五下就可以到下一步了。
倒入提前调好的料汁翻炒均匀（配料表里的生抽到黑胡椒）
加入玉米土豆和胡萝卜，然后开水没过食材，大火煮开后转中小火炖20-30分钟后，转中火收汁。
鸡翅玉米胡萝卜都超香
鸡翅炖的非常软烂，很好脱骨。如果想拌饭吃，那就收汁的时候多留一些汤。