准备材料: 木耳一把、胡萝卜半根、莴笋半根切丝 里脊肉,按照肉的纹理切丝,不用太细 葱姜蒜切丝备用(可以切大块一点,不喜欢吃也比较好挑出来)
腌肉: 料酒一勺、蛋清一个、胡椒粉、淀粉、盐 腌30分钟
调料汁: 白糖1勺半,醋2勺,料酒一丢丢,盐少一点(口淡可以不放,因为有郫县豆瓣酱啦),生抽小1勺,淀粉,水,霍霍匀
下锅: 葱姜蒜爆锅,先炒肉,划散,熟了盛出来 炒菜,炒到断生,下郫县豆瓣酱,炒出香味红油,下肉,一起炒,好了之后到料汁,大火收汁,ok