烧汁番茄百花鲈

作者： 筱夫人

用料

• 腌制：
• 盐
• 葱
• 姜
• 百花鲈 1条
• 鸡蛋 1个
• 淀粉
• 酱汁：
• 冰糖（煮番茄）
• 清水（煮番茄）
• 生抽 1杯
• 料酒 1杯
• 蚝油 1杯
• 配料：
• 番茄 1个
• 洋葱 半个
• 香菜
• 肉丸
• 花生油

烧汁番茄百花鲈的做法步骤

步骤 1

百花鲈清理干净，切块抹盐，放姜片、葱一起腌制30分钟

步骤 2

腌制同时，番茄切块，洋葱切条。小奶锅放入冰糖、清水开火，待冰糖溶于清水，放番茄煮到微软，加洋葱。洋葱5成熟时，装起番茄洋葱（待用1）。余下汁水中，加入一杯生抽，一杯料酒，一杯蚝油，煮沸（待用2） 从腌制好的百花鲈中挑出姜、葱（待用3），百花鲈中打入一个鸡蛋，涂抹均匀，扑上生粉。 不粘锅烧热关火，加花生油抹锅底，放入鱼块慢火煎至表面硬身，七成熟。 取砂锅，番茄洋葱（待用1）铺底，放煎好的鱼块铺上，放姜葱（待用3）铺上，旁边放一圈肉丸，淋上酱汁(待用2)开小火。酱汁滚起3分钟，放一把香菜，不用盖锅盖，煮1分钟，即可

菜谱创建时间：2022-04-26 13:36:55