不用洗面版的自制凉皮

作者： TT姐的美食

不是原创哈，跟着其他美食博主学的，无需琐碎的洗面醒面的繁琐流程，第一次做就成功啦～ 🫗建议用面包机或厨师机揉面，10分钟即可。如果没有以上工具，可以用筷子或搅蛋棒揉，就是费力一些，揉到面具有黏稠感，大约也得10多分钟。 🫓用高筋面粉更容易出筋，普通中筋也可以，就是需要多揉一会儿，我这次用的高筋面粉～ ‼️菜谱不是原创，我也是跟做成功后才写出来分享的，别像上回分享的吐司菜谱，我跟做成功了，人家原博主也是成功案例一枚，别人也成功了，就那一个人没成功且屡战屡败，就来一次又一次的来抱怨菜谱不好，简直了～～ ❣️❣️当然这次做的也有缺点，就是由于我的过滤网太密了，导致没有留出面筋，下回备个大点空的过滤网。

用料

• 高筋面粉或中筋面粉 300克
• 盐 3克
• 约30度的温水 600克

不用洗面版的自制凉皮的做法步骤

步骤 1

300克高筋粉，加3克盐，先倒入300克温水，面包机揉面10分钟，这里还是建议用机器代替手动，省力多了

步骤 2

呈黏稠状，静置20分钟以上，静置时间久一些口感会更劲道，我静置了40分钟。

步骤 3

然后再倒入300克温水搅拌，让面和水充分融合

步骤 4

过滤，如果过滤网合适的话，最后就能过滤出面筋了，而我这次做没有过滤出来💔

步骤 5

器具用的不锈钢平盘，披萨盘也可以，底部刷一层薄薄的香油，倒入面液

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步骤 6

步骤 6

放开水上盖锅盖蒸2到3分钟，起泡后出锅。

步骤 7

隔盆放凉水冰一下，揭开凉皮

步骤 8

就这样重复以上步骤，最后切条，倒入喜欢的调料和黄瓜丝就可以了

不用洗面版的自制凉皮的小贴士

调味料我用的比较简单，火锅麻汁酱料加水调稀，加入椒麻酱汁，油泼辣子，蒜泥水。

菜谱创建时间：2022-04-26 13:30:45