糖醋里脊

作者： 米妮1

随园美食分享，记录一下。

用料

• 猪里脊 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 小酥肉粉 适量
• 番茄酱 1勺
• 浓缩橙汁 1勺
• 白醋 1勺
• 清水 适量
• 白糖 1勺
• 蒜沫 6瓣

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

将里脊肉改成筷子粗的条儿。

步骤 2

里脊肉切条

步骤 3

加，盐，料酒腌制

步骤 4

准备小酥肉粉。

步骤 5

小酥肉粉加水和成糊

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步骤 6

步骤 6

也可以加入水淀粉、食用油和糊。

步骤 7

挂糊

步骤 8

番茄酱、橙汁、白醋1勺、清水、

步骤 9

白糖1勺

步骤 10

油温五成热，把里脊肉条儿放在糊，逐一下锅炸制。

步骤 11

炸制金黄，捞出滤油。

步骤 12

炸4分钟。

步骤 13

复炸一次。六成油温再次入锅，复炸至表皮酥脆

步骤 14

锅里留少量的底油，蒜末炒香，下入碗芡。(也可以先放汁，再放蒜沫)

步骤 15

放蒜末

步骤 16

放入主料迅速翻锅。

步骤 17

装盘儿即成 。

糖醋里脊的小贴士

芡汁也可以酱油、米醋、白糖、水淀粉兑碗芡。

菜谱创建时间：2022-04-26 10:36:34