用30克水把酵母化开。
将配方里所有材料混合，用筷子搅成絮状。注意配方中留±15-20克根据面粉吸水量调整。
揉面机或者手揉至三光，面光，盆光，手光。
面团整理成团，放容器里，盖保鲜膜，室温发酵1小时左右。
将发酵好的面团取出，平均分为6份，依次按压排气滚圆，放入蒸屉。蒸锅中把水放好，蒸屉放上去，盖上锅盖，二次醒发20-30分钟。
醒发后直接开大火，水开后转中火，蒸18分钟。熄火后不要开盖，再焖5分钟后开锅。胖嘟嘟的馒头就蒸好啦。
1 发酵时间会根据气温变化有所变化，天热就发得快，天凉就发得慢。可以注意观察面团体积，2倍大即可。 2 馒头胚下记得垫蒸笼纸噢。