熟透的香蕉，两根带皮370克，事实证明太少了，以至于后面的蛋糕香蕉味不够。当然，不要去和购买的香蕉蛋糕比，自己做的没添加剂，口味是自然的。
香蕉过烤箱180度，烤制10分钟，立马变身。味道溢出来了。去皮捣碎，加入玉米油、鸡蛋。用电动打蛋机，低挡位将它们打匀。（本来没打算发布的，所以没拍照，大家应该都能理解）。再筛入低筋粉（蛋糕粉）、泡打粉、小苏打。用刮刀搅拌均匀，稍有流动状即可。
我用的是六寸生日蛋糕模具，最好还是用吐司模，会好看点，但不影响最后效果。在蛋糕液中先拌入三分之二核桃碎。将蛋糕液倒入模具，剩余的核桃碎撒到上面，并轻轻按压下去一点，做好的成品，核桃不容易掉下来。入烤箱170度，烤40分钟。
用了油纸的蛋糕，非常容易脱模。上图我把油纸撕了。
切开后，组织松软，味道香香。又是一道满意的制作。似乎找到了20年前的味道，而且更健康，更自然的味道。