腊肠用的是自家腌制的,咸度刚好,如果用的腊肠偏咸,减少些
蛋清蛋黄分离,2个蛋黄放入剩饭里
搅拌均匀,让每一粒米饭都均匀的包裹着蛋黄
腊肠切片再切成小粒
蔓越莓干用清水泡5分钟
锅里放油烧热,加入腊肠粒,葱花炒出香味,腊肠变色盛出,锅里留油
蛋清打散,加入锅里,待稍微凝固,用铲子炒碎些
泡过的蔓越莓干沥干水分,加入蛋白里,翻炒
再把腊肠粒放入,继续翻炒
最后倒入米饭,大火翻炒
腊肠是咸的,不需要放盐
装盘,享受美味啦
这是一道味道很特别的炒饭,一口下去,先是蔓越莓干的酸甜,再嚼略带腊肠的咸味,绝对不是黑暗料理,超好吃!
腊肠一定不能用太咸的,太咸会覆盖了蔓越莓干的酸甜味,做出来的味道就会不同啦 蔓越莓干提前用水泡会,泡过吃起来口感是软的,更容易入口