武汉豆皮

作者： 心月_qlyd

曾经因为上学有机会在武汉停留四年，在武汉的四年留给我太多的回忆，也让我爱上武汉豆皮，现在工作家庭几乎占尽了所有时间，去武汉尝尝豆皮也成了我的念想，一抹相思换成一盘自己做的豆皮.....

用料

• 面粉 一勺
• 鸡蛋 2个
• 糯米 1000克
• 干香菇 5朵
• 香干 6块
• 笋干 若干
• 五花肉 200克
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺

武汉豆皮的做法步骤

步骤 1

把准备好的五花肉，香菇，笋，香干都成丁，稍微小一点哦！咸菜是因为正好上一顿剩了一点，就一起切了

步骤 2

准备面糊和鸡蛋液 一勺面粉加水调成糊状，鸡蛋液建议只要蛋黄，蛋白可以加到面糊里，面糊调好过筛！

步骤 3

把五花肉放到锅里炒，出油之后加一点菜籽油，加五香粉花椒粉十三香继续炒，有调料香味，放入香菇炒等香菇炒出香味把笋和咸菜放进去，加点生抽老抽调色，最后加少量清水稍微煮一下，最后加入香干翻炒

步骤 4

把糯米加进来一起拌匀，加耗油，盐，鸡精调味

步骤 5

摊皮 先倒入面糊，最好用不粘锅，转动锅，让面糊均匀的摊在锅里，要薄一点，然后继续倒鸡蛋液，定型翻面。

展开全部

步骤 6

步骤 6

将刚刚炒的糯米均匀摊在饼皮上，撒点小葱小，建议小葱切的碎一些。

步骤 7

不太喜欢吃生葱的，可以翻面把小葱烫一下！

步骤 8

出锅吧

菜谱创建时间：2022-04-25 08:00:22