腊汁肉夹饼

作者： 满溢小姐姐

最近疫情小区一直陆陆续续的封着，好馋肉夹饼，夹着辣椒和香菜！那个口水啊！奏饭起💃🏼

用料

• 面粉 1500克
• 酵母 15克
• 猪肉 1000克
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 生姜
• 大葱
• 冰糖 克
• 食盐
• 鸡精
• 老抽

腊汁肉夹饼的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，静止几分钟

步骤 2

面粉1500克（可以做25-30个饼）吃不了那么多的减少面粉和酵母的量

步骤 3

搅拌🌸絮状（搅拌一半面粉时先下手柔柔，再陆续加水，不然容易软）

步骤 4

揉成稍硬的面团

步骤 5

醒发一个小时

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步骤 6

步骤 6

醒发两倍大

步骤 7

分成剂子揉成小面团

步骤 8

搓成长条

步骤 9

擀成长片

步骤 10

竖着折起，卷起来

步骤 11

按扁！擀成稍厚一些的薄片

步骤 12

无油不粘锅煎至两面金黄！要勤翻面最小火，火一定要均匀！ （如果有电饼铛会更好！俺木有😂） 煎至按压饼皮，迅速弹起就熟啦

步骤 13

烧皮

步骤 14

温水洗净，刀刮干净糊的地方

步骤 15

冷水下锅大火焯水（料酒，姜，葱去腥）

步骤 16

高压锅准备炖肉调料 （葱，姜，八角，桂皮，冰糖，盐，鸡精）

步骤 17

肉捞出温水洗净，放入高压锅加老抽

步骤 18

加开水

步骤 19

水于肉平齐盖盖子大火煮开，上汽后小火25分钟（我加高压锅不吃水，如果是其他锅可以适量加水）

步骤 20

吃完了，才想起来拍照😅😅😅

步骤 21

好吃😋

菜谱创建时间：2022-04-24 23:16:04