水鸭一只，除毛洗净，冷水下锅，放入葱姜料酒淖水后捞出，再次洗净备用。
把鸭头、鸭脖、翅膀、鸭掌剪下，热锅倒入250克左右食用油，把鸭子炸至表面金黄，直至表皮脆脆的。
鸭子起锅后把香菇翻炒至出香味
重新起锅，放入炸好的鸭子、之前剪下的鸭翅等，香菇、葱结、料酒、八角、桂皮、生油、老抽，加入适量的清水，没过食材，大火烧开二十分钟左右，力入两大勺白糖、麻油转小火慢煮十分钟。
大火把汤汁收至浓稠即可，放至温热后起锅装盘。忘记拍装盘后的成果了🙃🙃