香芋南瓜切段，焯水至熟透，捞起晾干水分…备用。
咸蛋黄噴白酒，放进烤箱烤10分钟，取出压碎，备用。
锅里倒调和油，放花椒（这一步主要是因为调和油的味道太重了，放花椒辟味），等到油锅沸腾，捞起花椒。
晾干水分的南瓜撒满生粉，油锅沸腾后放进锅里炸15分钟，捞出；再等油锅再次沸腾，复炸一次。捞出，备用。
锅里倒适量花生油，把咸蛋黄倒进去，炒至起泡（注意火候），倒入炸好的南瓜条，让南瓜条裹满咸蛋黄，盛出。