甜心油炸糕

作者： 金灿 崔

小时候去小吃街吃过的美食，那种香甜可口的味道一直记得，长大后偶尔碰到售卖的，到了上海就没有再吃过，这几天好想这个味道，今天动手做起来

用料

• 面粉： 500克
• 水 ： 800克
• 牛油：（黄油也可） 80克
• 食用油： 60克
• 小苏打： 2克

甜心油炸糕的做法步骤

步骤 1

1.锅中倒800克水，加入80克牛油（或黄油）➕食用油60克，开火烧开，烧开后加入2克小苏打，开小火倒入500克面粉，用擀面杖搅拌均匀，没有干粉。

步骤 2

2.搅拌均匀后，关火倒到案板上，铺开晾凉。

步骤 3

3、准备糖馅，核桃仁切碎，黑芝麻，白芝麻，红糖，白砂糖，红枣碎，葡萄干碎等等，喜欢吃的都可以放一些，我还放了玫瑰花酱

步骤 4

4、将晾凉的面粉揉匀，下35-40一个面剂，捏成面皮，包上馅，油锅，筷子下去冒泡，下入生胚，炸制两面金黄即可

步骤 5

5、面剂用手捏成有窝的小饼

步骤 6

包馅

步骤 7

包好的生胚压成饼

步骤 8

放入油锅进行炸制，炸制两面金黄

步骤 9

成品

步骤 10

咬开软糯香甜

菜谱创建时间：2022-04-24 20:27:59