腌鸡翅（也是可以直接上烤箱或空气炸锅烤着吃的） 鸡中翅泡水解冻后，挤一挤骨头接口处的血水 划深刀口（我的划浅了）， 蒜片姜片，奥尔良粉，蚝油，生抽，白糖，南乳，拌匀后倒花生油封味道，腌制过夜。
大米洗好加点盐油提前寖泡，大概一到两个小时。 泡好后放入电饭煲，水加的浅浅淹过米一两厘米，看你口感调节。但要比平时煮饭少 鸡中翅铺上去，汁就不用淋进去了，姜蒜也不用，按正常煮饭键。
煮饭的时候，腊肠切片备用（大概一个人是半根的量） 上海青对半切，烧水加盐油过下捞起。 饭煮差不多剩两三分钟的时候腊肠放进去，煮好焖十分钟再开锅。
最后，拿出一个砂锅，底部涂抹薄油，焖好的饭转移到砂锅，米饭压实铺底，鸡中翅和菜摆上去，沿圈淋半勺酱油和香油，撒点白芝麻。 开火后正常中小火烧半分钟后，戴个烘焙手套开始倾斜转锅，每个角度大概停留15秒后转，转三遍都转透了底部就可以有锅巴。 （有香葱的可以出锅撒点，我是刚好没了）