茄子肉末粉丝煲

作者： 厨房爱了爱了

茄子中含有丰富的膳食纤维，茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平，降低毛细血管渗透性，降低心脑血管疾病发病率。小厨做的这道是没有煲的茄子肉末粉丝煲，味道依旧那么纯正美味下饭，你还在犹豫什么呢！

用料

• 茄子 1个
• 肉末 80克
• 粉丝 1把
• 姜蒜小米辣 若干
• 生抽 1勺
• 料酒 勺
• 麻辣火锅底料 半袋
• 青椒 1个
• 淀粉 1勺

茄子肉末粉丝煲的做法步骤

步骤 1

料备好（肉丝是提前烧好放冰箱冷冻备用的）

步骤 2

粉丝放温水中浸泡5分钟

步骤 3

洗干净的茄子，去皮，切小条小块，撒上2勺淀粉，搅拌均匀

步骤 4

茄子放油锅中炸，待有金黄色外表时就盛出

步骤 5

重新下油，待油锅冒烟时放入麻辣火锅底料，姜蒜小米辣，肉丝，青椒，炒出香味

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步骤 6

步骤 6

放入油炸过的茄子，翻炒并中火焖1分钟

步骤 7

倒入粉丝，放生抽，料酒，鸡精，五香粉，喜欢重口味的老铁可以加辣椒粉

步骤 8

美味可以出锅啦！特别下饭的一道菜！

茄子肉末粉丝煲的小贴士

疫情期间食材有限，没有小葱，没有煲，各位可以提前准备好，撒上葱花颜值会更高。

菜谱创建时间：2022-04-24 16:08:55