带饭菜-蒜苔炒肉丝

作者： 美食家大雄本人

太下饭了！吃蒜苔的好季节，简单几步做出又香又下饭的经典菜。一碗神秘酱汁+简单腌制，几分钟就能做好。简单营养又健康，带饭太合适了

用料

• #食材
• 蒜苔 一把
• 猪里脊 200g
• 红彩椒 半个
• 鸡蛋 1个
• 姜 1小块
• #调味料
• 味精 1/5瓷勺
• 淀粉 1瓷勺
• 生抽 1瓷勺
• 老抽 1/2瓷勺
• 蚝油 1/2瓷勺
• 盐 2/5瓷勺

带饭菜-蒜苔炒肉丝的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

蒜苔切小段，红椒切小段，姜切小片

步骤 3

调一个神秘酱汁：3瓷勺水➕1勺尖盐➕1勺尖味精➕1/2瓷勺蚝油➕1瓷勺生抽➕1/2瓷勺淀粉，搅拌均匀

步骤 4

猪里脊切丝，切好后放入水中洗一下，洗好后沥干水分

步骤 5

肉丝中放入1勺尖盐➕1/2个鸡蛋液，搅拌均匀，再放入1/2瓷勺淀粉，顺时针搅拌均匀，再放入1瓷勺食用油，顺时针搅拌均匀，再加入1/2瓷勺老抽，搅拌均匀

步骤 6

锅中放入2瓷勺油，油热后放入腌好的肉丝

步骤 7

炒至微微发白，炒熟后盛出

步骤 8

锅中再放入1/2瓷勺食用油，油热后放入姜片，再放入蒜苔段和红彩椒段，翻炒1分钟左右，蒜苔八成熟，放入肉丝，再放入调好的神秘酱汁，翻炒1分钟左右，盛出

菜谱创建时间：2022-04-24 14:44:36