做馄饨实用教程❕教你破壁机绞肉泥如何避免空转冒烟，保证不会坏

作者： 闲会星人

之前做了福鼎肉片，要绞肉泥，看有的厨友说破壁机烧坏了，我觉得还是有必要出一期教程，绞肉泥的话，普通绞肉机没办法取代破壁机出来的效果，绞肉机只能用来做饺子馅包子馅之类的 菜谱重点不是克重是多少，主要是跟大家分享一下要点，每一步都很重要哦❗️觉得有用的厨友收藏起来，交作业呀

用料

• 瘦肉 500克
• 冰块 8块
• 盐巴 3克
• 油 10克
• 葱姜 3克

做馄饨实用教程❕教你破壁机绞肉泥如何避免空转冒烟，保证不会坏的做法步骤

步骤 1

1⃣️去筋膜切小块 把瘦肉洗干净，不管是牛肉还是猪肉，把所有的筋膜尽可能的去除干净，然后把肉切成小方块，一厘米左右都可以，反正就是小一点 这样刀片底下才不会缠着筋膜，那个东西是真的会去不掉，非常难清洗，世纪难题

步骤 2

2⃣️刷油 准备一个干净无水的刷子，破壁机也要干净无水，在破壁机内壁表面包括刀片，尽量均匀刷上油 这个能最大程度让破壁机完成绞肉以后好清洁一些，并且肉也不会太粘杯壁

步骤 3

3⃣️肉分成小份 500克肉大概分成3份，每份加2.3块小冰块，再加一点葱姜碎，不加水，后续要做丸子还是做别的什么东西再自行添加

步骤 4

4⃣️按键选择 现在的破壁机很多都有清洗功能，肉放下去就按清洗功能就行，按3.4秒停一下，观察一下是否均匀，反复两三次就可以搞定 因为肉不多，不太会出现空转的情况，如果出现了，用筷子搅一搅再打 如果说没有清洗功能的，那按果汁功能就可以，时间比较久一点点，要注意观察，这个情况下除了加冰块还可以加可以加少许的水，大概10比1就行，比如100克的肉，10克的水

步骤 5

5⃣️每次搅完就倒出来，再放新的肉，这样就好啦

菜谱创建时间：2022-04-24 14:09:23