甜水面（甜辣开胃 适合夏天 凉面 成都小吃）

作者： 没脖子的鱼

一直爱吃甜水面。终于可以在家解锁了。秘诀就是：复合酱油+红油+麻酱+蒜泥。 今天是两人份，大概五两面的样子。

用料

• 芝麻酱 1勺
• 复合酱油（网上有卖） 2勺
• 红油（网上有卖） 2勺
• 面粉 150-160克
• 水 80克
• 大蒜 4瓣

甜水面（甜辣开胃 适合夏天 凉面 成都小吃）的做法步骤

步骤 1

先和面，基本上是150-160g左右面粉+80g左右水。醒发十分钟。

步骤 2

醒面的同时，开始调料汁： 大蒜四瓣弄成蒜泥，然后加一勺麻酱（如果太稠，可以先用凉白开澥开）

步骤 3

拿出淘宝买的复制酱油（不是广告）

步骤 4

两勺复制酱油。

步骤 5

淘宝买的红油（和复制酱油打包买的）

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步骤 6

步骤 6

两勺红油。

步骤 7

面团醒发后，切成粗条。

步骤 8

用手轻轻扯到筷子粗细。

步骤 9

水开后下锅，中火煮5分钟。直到面里没有白心。

步骤 10

捞出过下凉水。

步骤 11

拌入料汁。

步骤 12

装盘。

甜水面（甜辣开胃 适合夏天 凉面 成都小吃）的小贴士

如果不能吃辣，可以只放蒜泥、麻酱和复制酱油。

菜谱创建时间：2022-04-24 13:50:51