茄子，油炸下
豆角，油炸下。这是炸完的
土豆也油炸下。
倒出多余的油，菜放一起，翻炒
放蚝油，生抽，糖，盐。根据个人口味放。本来就已经油炸过了，不用炒太久了，熟透进味就可以了。个人觉得，茄子应该后放，太久了，就炒散了。
成品，出锅前撒点蒜末提味。