藕去皮，切片，烧开水 下入切好的藕片，烫一分钟就可以捞出了，烫久了就不脆了，捞出马上泡凉水里。
盐，白醋，白糖，香菜末，耗油，香油，少许辣椒油，白芝麻，搅拌均匀倒入过好水的藕片 搅拌均匀即可，简单易操作，特别下饭！