先做个汤: 胡萝卜切丁，香菇切丁，白菜切丁，放一旁备用。切葱花，起锅烧油，放葱花爆香，放胡萝卜丁和香菇丁，胡萝卜炒软后加适量水。水烧开，放入山药，淋如一个鸡蛋液，翻出蛋花，加入蔬菜，加入适量盐和白胡椒粉。
鸡蛋饼: 西红柿1个，去皮切碎放入碗中，打三个鸡蛋，适量葱花，适量盐，一勺面粉，搅拌均匀。锅中刷油，油热倒入搅拌好的蛋液，撒白芝麻，中小火煎制定型，翻面再煎1分钟左右即可。取出切成自己喜欢的形状。