桑葚酱-补肝养肾

作者： 小太阳-妈妈

正是桑葚采收好时节。 昨日应好友邀约前往她家桑园采摘桑葚。新鲜桑果不易保存，正好熬制成果酱，可以存放月余，放置冷冻可存放数月。用来涂抹面包，泡水喝或者混入酸奶中都非常的棒。 送一些给好友，感谢这几年好友无私分享～

用料

• 桑葚 2斤
• 柠檬 30～40ml
• 冰糖 150～200克（喜欢甜一些可加250克）
• 盐 1-2克（很重要❗️）
• 麦芽糖 30～40克

桑葚酱-补肝养肾的做法步骤

步骤 1

桑葚用盐水浸泡20分钟，清洗干净后去蒂（不要怕麻烦，去蒂后口感更好）

步骤 2

放入糖、麦芽糖和柠檬汁🍋（这一步柠檬和白糖的量可以根据自己的口味调整用量，建议留一部分的糖，最后调整的时候用，因为成熟的桑果含糖量非常高已经很甜了）

步骤 3

熬制期间会产生大量的水份

步骤 4

最后熬制到上图略带点汁水，流动性缓慢，略粘稠后关火，这时候锅还是热的，剩余的汁水会慢慢蒸发，盐在这一步添加，一定要尝一下味道再加入盐，分量加，只需少许，会让果酱的味道变得丰富，不喜欢的也可以不添加。

步骤 5

视频中是冷却后的状态，少许果肉可以挂在刮刀上。

步骤 6

再来一张图

步骤 7

用消毒后到玻璃瓶装好即可。

桑葚酱-补肝养肾的小贴士

糖、盐，柠檬汁都可以按照自己的喜好增减。 糖量高一些易于保存。 桑葚的酸甜度有所不同，大家一定要结合实际哦。

菜谱创建时间：2022-04-24 09:04:20