川味：仔姜鸭子

作者： 小Panda77

昨晚听说我留的一盘仔姜鸭1个人就吃完了，重点配菜（辣椒和仔姜）还全部吃光了。希望我们家的做法也适合大家

用料

• 鸭 半只
• 大蒜 1个
• 仔姜 5块
• 豆瓣酱 2勺
• 小米椒 适量
• 花椒 10粒
• 青椒 适量
• 泡姜 1块
• 泡椒 5个
• 白糖 三分之一勺

川味：仔姜鸭子的做法步骤

步骤 1

配菜洗净准备，并切好

步骤 2

备好即将用的调料

步骤 3

鸭子泡血水并洗干净

步骤 4

开火，将鸭子放入锅中（此时不加油）翻炒，直至水分炒干出油

步骤 5

鸭子炒干，出油，把鸭子起锅

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步骤 6

步骤 6

利用锅中的鸭子油，再加入一些菜油，油差不多的时候放入三分之一勺白糖，起糖色倒入鸭子

步骤 7

放入鸭子，中间加入泡椒、泡生姜、花椒，一起煸炒

步骤 8

中间弄一个洞，加入豆瓣酱，翻炒2分钟，此时仔姜放入一半，小米辣放入一半煸炒，再加入生抽2勺，1勺老抽，煸炒1分钟

步骤 9

加入准备好的开水，淹没鸭肉，加入盐

步骤 10

盖上锅盖，先大火烧开，再小火慢炖35分钟

步骤 11

此时把剩下的仔姜和小米辣加入，翻炒收汁

步骤 12

汤汁差不多快收干了，加入二荆条青椒，翻炒1分钟左右，起锅开吃。

菜谱创建时间：2022-04-23 22:13:17