先去掉包菜的根,然后用你的纤纤玉手把包菜叶叶撕成小块,洗干净备用。 备注:将靠近根部比较硬的部分和其他部分的包菜分开。
热锅凉油,放入猪油,放入干辣椒,葱姜蒜爆香,下入靠近根部比较硬的包菜,炒1-2分钟。然后放入剩余包菜。放入适量的生抽和糖继续炒个几分钟。
最后顺着锅边放入适量的山西老陈醋,翻炒均匀出锅。
猪油可以买外边卖的,也可以用自己买的猪肉自制的。放猪油的时候,放入适量的猪肉更香。