先和面，面粉，油，盐入盆，倒入热水，揉好的面团非常软，把盆倒扣在面团上，醒面。
醒面的空挡准备馅料，韭菜切小段，豆干切丁，泡软的粉丝剪断，鸡蛋放一小撮盐打散。
起锅烧油先滑炒鸡蛋，鸡蛋炒碎一点，关火倒入韭菜，利用锅子的余温把韭菜翻炒断生，加入剪断的粉丝和香干丁，加香油，盐，五香粉调味，翻炒均匀。
这时候面也醒的差不多了，再揉一下，表面光滑就可以开始包了，我分了8个小剂子，把小剂子搓圆擀成薄薄的面皮，尽量擀的薄一点，包入馅料，面皮对折捏好。
平底锅少油两面煎熟，即可。