放白糖水浸泡
冷水下锅，加姜和料酒，水开后去血沫，再煮两分钟，用温水洗净。
放葱姜蒜，下牛肉，辣椒，蚝油，料酒生抽老抽，八角、香叶、桂皮，炒出香味，炒两分钟。
水开后，倒入高压锅，加一小把山楂，加红茶，没过牛腩。
萝卜先放开水里焯一下。高压锅时间到了放入萝卜，再焖一次。最后鸡精食盐出锅。
用汤汁拌粉也是绝绝子！
1.炒糖色效果不好，不推荐。放老抽即可 2.建议放萝卜，先煮7分钟，再放进去一起煮 按上述步骤，牛腩是真的烂！