先把桑葚用清洁剂清洗干净，浸泡10分钟片刻。
沥干水分后，用剪刀把蒂去掉待用。
桑葚倒入锅里，放入原色冰糖碎，小火慢煮，锅铲可以碾压帮助桑葚出汁，大约煮15分钟，煮到汤汁收干差不多的时候，挤入适量柠檬汁。
趁热放进消毒干净的玻璃瓶子里保存，冰箱保存。
山药切段，清洗外皮。
烧开水，将山药煮熟软，去皮，捣成泥的状态。
椰奶冷藏一晚后，勺出来凝结部分，放进大碗里，根据口味稍加糖粉，慢慢打发成奶油状态 6成左右。
之后与山药泥一起以轻柔的手法拌匀。
装配好裱花袋，将山药泥慕斯装在在裱花袋，挤在杯子里。
浇上桑葚酱，搭配鲜果，叶子或小花装饰食用。