先说主面团：400克面粉+温水200克
先用硅胶铲拌成面絮絮
然后上手揉成面团，主面团处理完毕，加盖备用。
油酥面团：中粉100克+玉米油50克
硅胶铲直接翻拌按压成油酥面团，加盖备用。
下面说馅料：500克猪肉（勺子就是瓷的小汤勺） 盐3克、耗油1勺、老抽2勺、生抽1勺、糖2勺，筷子一双，顺时针搅拌均匀。
加葱姜水8勺（只能少放，不能多放，放水的原因是替代皮冻的效果），顺时针搅拌均匀。
小包心菜一颗，切小丁，洗干净后抄干，自然冷却，然后加到肉馅中拌匀。
加一丢丢五香粉，增加香味，馅料处理完毕。（馅料有疑问可移步去看我之前写的饺子馅的菜谱，更详细。）
最后说包法： 1. 主面团压扁，包入油酥面团，滚圆。
2.滚圆后，擀面杖杆成圆形大饼。
3. 从一头卷到另一头。
4. 搓啊搓，搓搓长。
5. 小刀分割成段。
6. 傻瓜包法：取一段，压扁，成照片中的长方形。
擀面杖杆开长方形，变成大的长方形。
一半处放上肉馅。
面皮翻下来
捏住边缘处两层面皮，底面往上面翻，然后食指按压，成第一道波浪边，重复这个动作。图片为第三次翻，有三个波浪边。
这张看得更清楚，就是下面翻上来，食指压一下。
整完形，小火下过煎，两面金黄就出锅，再入烤箱或空气炸锅烤10分钟（煎的时间久会发黑，而且我馅料多，怕不熟）。
传统包法： 1. 取一段，如图拿在手心。
2. 随便乱捏，捏成小圆团。
3. 压扁小圆团，在杆成圆形，包子法收口包成饼。
收口出向下煎。
我是煎一下两面，然后入空气炸锅180℃，烤10分钟，出锅爆汁，外皮酥脆。
自家包的，就是馅料多啊！