准备馒头，鸡蛋，蒜黄，火腿，油盐，锅碗。
鸡蛋洗净去皮，放入碗中戳破放盐搅匀。
馒头用保鲜袋加一勺水拧好口摇匀，放入微波炉高火微2分钟。这样馒头可以松软。切成1cm×1cm见方的长条。
火腿切薄片，可以代替部分人体所需的盐量。
火腿改刀切成0.8cm×2.4cm左右的片。
蒜黄切成沫。
锅中下油，中火润锅，然后转成中小火。鸡蛋液和食材混合，快速放入锅中翻炒。
炒至鸡蛋包裹馒头不再是液体形状，整体变黄。有条件的淋入香油，翻炒两下，关火，静置5秒，出锅装盘。就做好啦。