锅包肉

作者： 樱桃_芒果麻麻

愿意放葱啊，胡萝卜啊，蒜啊，香菜啊，切丝切片。我不吃，就没放

用料

• 土豆淀粉 克
• 里脊 克
• 白糖 克
• 料酒 勺
• 盐 克
• 白醋 滴

锅包肉的做法步骤

步骤 1

肉切片，比我这个略微厚点

步骤 2

拍一下

步骤 3

多放点淀粉，兑水攉龙匀，等沉淀 。沉淀后，水倒掉，留下淀粉

步骤 4

肉片全部切完之后，装碗里，倒入清水，泡一会，去去血水

步骤 5

肉片中血水泡差不多了，水倒掉。放一小勺盐，一勺料酒，抓拌均匀。放旁边腌一会

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步骤 6

步骤 6

兑糖醋汁。白糖4-5勺，9度白醋，4勺。半小勺盐，半小勺味精。1-2滴生抽。。。搅拌均匀

步骤 7

控去水的水淀粉

步骤 8

倒入肉中，轻轻抓拌。放一勺生豆油。继续抓

步骤 9

抓完这样。一定轻轻的

步骤 10

锅里倒油，烧至5.6成热。筷子沾点淀粉放里冒泡泡。中小火

步骤 11

一片一片下肉肉，下一半肉捞出来，控油再下另一半。要么第一波肉糊了，第二波肉没熟。

步骤 12

第二波肉炸到定型，倒入第一波肉。然后把火开略微大点，让油温上升。炸到肉块微微发黄

步骤 13

捞出来。等油温升高到8成热（不冒烟）。倒入肉复炸一下。炸到肉微微变红

步骤 14

倒出控油

步骤 15

一小勺油，油热放入肉，炒两下，倒入兑好的料汁，炒两下。出锅（这步放配菜）

菜谱创建时间：2022-04-23 12:17:04