简单好吃的香葱肉松卷

作者： 学猫叫喵喵喵

吃多了奶油馅瑞士卷，也想尝试一下咸口的香葱肉松卷🍰

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 40克（爱吃甜的可以50g）
• 肉松 适量不建议放太多
• 沙拉酱 适量涂抹均匀即可
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬 小半个柠檬汁
• 小葱 适量

简单好吃的香葱肉松卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材，工具

步骤 2

将50g牛奶+50g玉米油混合均匀到没有油腥子

步骤 3

加入5个鸡蛋黄戳散搅拌均匀，筛入50g低筋面粉Z字型搅拌均匀到薄厚适中的糊糊，挑起打蛋器有流动性

步骤 4

蛋清里面挤入柠檬汁🍋+40g糖（爱吃甜的可以50g，我是减糖做法）打发，建议低速或中低速打发以免打发过头

步骤 5

打到没啥泡泡的时候停下来提起打蛋器看看性质，如果还是流动性继续低速打发

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步骤 6

步骤 6

最后提起打蛋头是这种晃动“duang duang duang”的感觉 这时候记得把烤箱预热一下160度5分钟

步骤 7

翻拌的图忘记拍了，因为翻拌要快速一点以免消泡 取三分之一蛋白糊切拌的手法加入蛋黄糊里拌匀，然后全部倒入蛋白糊里切拌均匀，速度快一点，切记新手上路不要搅拌消泡了

步骤 8

拌匀后一定高度倒入28*28的烤盘里，烤盘记得铺油纸或者油布，晃动均匀，轻震动2下排出气孔，表面气孔或者不平整的可以刮刀刮平 1⃣️撒上肉松 2⃣️撒上葱花

步骤 9

塞进烤箱开烤，中层150度32分钟。温度和时间可以看看蛋糕的颜色调整（尽量不打开烤箱以免温度流失），因为每家烤箱脾气不同 塞进烤箱里就抓紧锅碗瓢盆洗洗吧😁

步骤 10

这就是烤好后的样子啦，把它从烤盘里拎出来放在晾网上稍微晾一会，铺上油纸和烤网或者菜板等等平面可以帮助你翻面的工具。 然后撕了油纸，涂抹上薄薄一层沙拉酱，撒上一点肉松就可以卷啦

步骤 11

我等不及冷藏再切了，也没有专业切片刀有点丑不平整，但是真的好吃😋宝宝一个人吃了大概三分之一多😓 属于那种辛苦一小时，干光十分钟😄

菜谱创建时间：2022-04-23 09:47:17