我用的金像牌高筋粉。不要太在意品牌，最多就是吸水性的差别。 主要是看蛋白质含量，含量越高筋度越大，我用的这款，蛋白质含量23%。
牛奶，冰水和酵母混合拌匀。
加入混有盐和糖的面粉中。
用筷子大概搅拌，放入冰箱冷藏20分钟。
拿出来后加入炼乳揉圆，再加入黄油/植物油，继续揉至所有油被面团吸收。让面团起筋就要像搓衣服一样，不停搓，抓，搓，抓。揉好的面团放入冰箱，冷发酵8～10小时。
面团从冰箱取出，回温30～60分钟。插入沾有面粉的指头，面团不回缩不塌陷就证明发酵好了。
面团放案板上揉圆排气。
面团分为4份，每一份都擀成细长条。
像上图一样折叠然后擀开，再卷起来，依次排列放入吐司盒。 我在卷起之前，一份面团涂了红豆沙，包起来再卷起来。另一份涂了椰蓉酱，包起来再卷起来。吐司盒中间放原味，两边分别放豆沙和椰蓉口味。
放入烤箱，发酵至吐司盒八分满，盖好盖子，上下层，190度30分钟。
成品来啦！