手指蛋糕卷

作者： 家有亨米酱

在家能轻松搞定的一款蛋糕卷，无油，配方简单，有点裂纹也不影响美感。 方子是菜菜妈家滴，已完成“作业” 喜欢的朋友们可以试试，不同于小山卷，小四卷的口感。

用料

• 蛋 3个
• 低粉 75克
• 细砂糖 70克
• 白醋 1-2滴
• 动物淡奶油 100克
• 糖粉 10克
• 马斯卡彭芝士 150克
• 吉利丁片 1片
• 草莓酱 适量
• 新鲜草莓 适量
• 草莓糖水 适量

手指蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离法

步骤 2

打发蛋白至小尖角

步骤 3

蛋黄打发至滴落纹路不易消失

步骤 4

蛋白分次加入蛋黄，快速翻拌后筛粉拌匀

步骤 5

面糊倒入裱花袋，挤入28*28烤盘中，表面筛适量糖粉。 预热烤箱190度，上下火烘烤8-10分钟，视自己烤箱温度而定。

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步骤 6

步骤 6

我比较喜欢这俩一起搭配，有时候还会再混合点卡仕达酱，都很不错，特别夏天，有种冰淇淋的口感。

步骤 7

擀面杖是卷的很好辅助工具

步骤 8

草莓滴

步骤 9

无花果滴

步骤 10

可以做成手指饼干围边，就成了夏洛特慕斯蛋糕啦，或者做用于提拉米苏的手指饼干，总之这个面糊能成就挺多甜点。

手指蛋糕卷的小贴士

鸡蛋挑大点的，以防面糊挤不满烤盘。 夹馅奶油的份量，大家可以根据自己口味调整哦。 好吃多分享！

菜谱创建时间：2022-04-22 22:40:45