按小美上的馒头面团揉面500克。
五花肉去皮去骨450克（肥瘦比例4:6为佳），冷冻1小时，切小块，12秒速度6打成肉糜。 加入生抽30克（或20克生抽+1小勺盐）老抽10克、糖粉8克、料酒10克、五香粉1小勺，10秒/速度2搅拌。加入清水40克、淀粉5克、蚝油10克，20秒/速度3。加入香油或者色拉油10克，葱末适量，20秒反转速度3搅打上劲
把面团取出，对折手法弄成球状，分成两份。这是两个肉龙的量。把一个面团擀成厚度约2毫米的大长方形。
上面铺满肉馅。
从长边卷起
切斜刀，切记不加切到底，不可切断。
用筷子在二刀中按压，肉肉就露出来了。
压好两头卷起，像个大花环。当然不卷也行。
发酵至1.5倍大，主锅放600克水，30分钟/V/速度1蒸熟。
开心的享用吧。
1.肉馅中的调味品可随自己口味，我就不喜欢五香粉，可不加。也可在馅中加上自己喜欢的香菇、木耳、榨菜等。 2.我做的是两个，喜欢小的可做三个四个都行。 3.可以面团、肉馅减半做。