椰香斑斓千层🍰第一次做也能轻松上手

作者： 小小Xu-

配方是6寸的，约30张皮 8寸翻倍

用料

• 牛奶 260克
• 椰浆 100克
• 椰子油 20克
• 细砂糖 25克
• 斑斓粉 15克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 25克
• 鸡蛋 3个
• 椰子奶油：
• 淡奶油 500克
• 椰浆粉 50克
• 细砂糖 35克

椰香斑斓千层🍰第一次做也能轻松上手的做法步骤

步骤 1

斑斓粉+低粉+玉米淀粉过筛备用 椰浆+椰子油+细砂糖加热到融化即可

步骤 2

液体混合均匀，分次倒入粉类材料里，搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋打散跟其他材料混合均匀

步骤 4

过筛3遍以上

步骤 5

晾网，油纸或油布，硬刮刀，大汤勺，千层锅，电磁炉，温度计 锅加热到130度左右，没有温度计的滴几滴水上去滋啦滋啦响就差不多了 摊皮操作流畅锅的温度不会差很多

步骤 6

舀一勺面糊，锅里转圈铺满锅底把多余的液体倒出去 加热到皮凝固边上划一刀，方便倒扣脱落 冒大气泡就熟了，一直重复直到面糊摊完

步骤 7

扣在晾网上晾凉之后，一张一张叠起来，不需要错开

步骤 8

用慕斯圈或者6寸戚风模具切掉边上，不切也可以

步骤 9

打发椰子奶油： 椰浆粉过筛到淡奶油里面加糖打发至9分发 天热坐冰水开空调打发

步骤 10

转台上垫湿抹布防滑，托底上先抹一层薄薄的奶油，放一张皮，抹一层奶油，放一张皮，一直重复，每3-4张左右收一次边，防止歪楼

步骤 11

组装好的千层放冰箱冷藏2小时，或冷冻半小时。拿出来进行装饰，随意发挥

菜谱创建时间：2022-04-22 20:43:08