清蒸鲈鱼

作者： 我是小鱼妈咪

有一天去朋友家吃饭，然后她老公做了这道清蒸鲈鱼，吃了竟然有大酒店出品的味道，就问他要了菜谱，赶紧记下来，以免忘记

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 随意
• 蒸鱼豉油 随意
• 料酒 1勺
• 葱 2根
• 香菜 2根
• 花生油 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗干净，放姜片

步骤 2

锅中加水加料酒姜片煮开（放点料酒和姜片在水里，水开后蒸气蒸上来，更能去腥）

步骤 3

水烧开后放入鲈鱼，盖好锅盖大🔥蒸一斤重的（平铺）蒸6分钟，我这条一斤三两，因为宰杀的时候从中间剖开，蒸7分钟有点小老了，应该6分30秒左右就够了，不确定要蒸多久的，买🐠的时候问老板

步骤 4

蒸好的🐠碟中会有水，把碟里多余的水倒掉（不嫌腥的可以加点盐当鱼汤喝掉），把姜片拿掉，铺上切好的葱丝（有香菜的也一起铺上），倒上蒸鱼豉油，淋上热花生油（家里榨的花生油更香）

步骤 5

鲜嫩肉滑的清蒸鲈鱼出炉了😍

清蒸鲈鱼的小贴士

清蒸鱼一定要用现宰杀的，做出来更鲜嫩，如果放冰箱里冰过的，肉也会变柴没那么好吃了

菜谱创建时间：2022-04-22 20:10:04