牛里脊切小块，加一勺料酒。两勺生抽，一勾蚝油，一勾淀粉，适量黑胡椒粉抓匀后再加一勺油腌制15分钟，热锅冷油下牛肉粒，煎全表面变色后捞起备用。
倒出多余的油，只留少许油，加蒜粒煎至表面金黄，倒入牛肉粒，加一勺生抽，一勾蚝油，少许黑胡椒粉，一点糖和鸡精翻炒入味即可。