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简易版咸口肉松面包

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作者: 凌凌就是我
肉松和沙拉酱是绝配,用波兰种来做更是松软,喜欢咸口的面包千万别错过了。

用料

简易版咸口肉松面包的做法步骤

步骤 1

1.将波兰种的材料全部混合均匀,用筷子来拌好些,放至常温发酵至3-4倍大。

步骤 2

2.波兰种发酵好后,来做主面团。 搅面桶内加入除黄油和盐外的所有材料,再加入波兰种。 1档搅拌至成团后调2档8分钟,停机休息10分钟(天气热时可先把面团放入冰箱冷藏) 再调2档10分钟,最后1分钟前加盐,再次停机休息,时间到后加入黄油用3档8分钟,最后的状态是能拉出手套膜。 (我的揉面时间是8+10+8,大家可以按照自己的习惯来)

步骤 3

3.面团发至2倍大后拿出不需要排气,直接分成12个小剂子,揉圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

步骤 4

4.松驰好的面团擀扁包入馅料,这步就不教了,大家自由发挥,没有特别要求,收口处朝下放在烤盘中二发。

步骤 5

5.二发好的面包用手指轻轻按一下会有回弹,面包上面挤上沙拉酱后洒点葱花装饰,烤箱预热上火165度下火170度18分钟,注意观察上色。上色太深可盖锡纸。

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步骤 6
步骤 6

6.烘烤好后拿出放至微微温热时,入保鲜袋常温可放3天左右,天气超28度常温2天。吃不完可放至冷冻半个月都没问题,吃的时候再烤一下一样好吃,145度6分钟,预热时直接放入,不需要等预热好。

简易版咸口肉松面包的小贴士

用波兰种做的面包,放至第二天一样松软,烘烤时最后5分钟,一定要守着烤。有问题欢迎留言。

菜谱创建时间:2022-04-22 17:32:02
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